Ptitchef

Cupcake en meringue rose aux framboises

Une douceur craquante et fondante.
Dessert
4 parts
20 min
1 h 30 m
moyen
335 Kcal

Ingrédients

4

Pour la chantilly :

Pour la garniture :

Coût estimé: 3.1 (0.77€/part)

Préparation

  • Pour les meringues :
    A l’aide d’un batteur électrique, battez le blanc d’œuf en neige avec le sel (pas trop vite). Quand le blanc d’œuf est monté, ajoutez le vinaigre et rebattez 1min au batteur.

    Ajoutez le colorant et battez 30 secondes.

    Mélangez les deux sucres. Ajoutez un tiers et battez 2min au batteur.

    Ajoutez un deuxième tiers et battez 2min (la meringue commence à être très épaisse).

    Ajoutez le reste de sucre et battez 1 à 2min, la meringue est très épaisse.

    Huilez légèrement 4 moules à muffins (en silicone pour moi) et déposez 4 caissettes en papier sulfurisé. Déposez des cuillérées de meringues dedans.

    Enfournez environ 1h30 à 130°C (elles sont craquantes à l’extérieur et fondantes dedans). Laissez refroidir dans le four avec la porte un peu ouverte.
  • Pour la chantilly :
    Quand elles sont froides, montez la chantilly au batteur électrique. Ajoutez le sucre glace et remuez doucement.
  • Pour le montage :
    Ouvrez les meringues en deux. Déposez une grosse cuillère à soupe de crème chantilly sur la base, garnissez de framboises et recouvrez de son chapeau meringué.

    A déguster rapidement !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (114g)
Calories: 335Kcal
  • Glucides: 25.6g
  • Lipides: 21.1g
  • Gras sat.: 15g
  • Protéines: 2.7g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 20.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 16

Photos

Cupcake en meringue rose aux framboises, photo 1
Cupcake en meringue rose aux framboises, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieur Bordeaux, Blanc

Questions:




Commentaires des membres (12):

louise_0617, 07/03/2018

Super bon ????

(0) (0) Signaler
jessi18, 29/11/2013

Bonne recette

(0) (0) Signaler
sethi1er, 26/11/2013

UNE BONNE RECETTE AA++

(0) (0) Signaler
mofi, 25/11/2013

Très bon

(0) (0) Signaler
automne, 25/11/2013

Joli, et sûrement bon

(0) (0) Signaler
celtia, 25/11/2013

EXCELLENT

(0) (0) Signaler
25/11/2013

Merci excellent::

(0) (0) Signaler
mamilyloulou, 25/11/2013

Dessert super personnellement pour bien monter les blancs en neige j'ajoute le filet d'eau glacée et paf les blancs montent vite

(0) (0) Signaler
rosy27, 25/11/2013

Rectte super simple à faire

(0) (0) Signaler
25/11/2013

Excel·lent!!

(0) (0) Signaler

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