Éclairs fraises tagada

Ingrédients

• pâte à choux: 12,5 cl d'eau, 12,5 cl de lait, 3 oeufs battus séparément, 140 g de farine, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 cuil à soupe de sucre

Pour la crème pâtissière :

• 500 g de lait
• 120 g de fraise Tagada ®
• 4 jaunes d'oeufs
• 20 g de sucre
• 75 g de beurre (mou)
• 50 g de maïzena
• 1 goutte de colorant rouge (ou rose)
• 1 cuil à soupe d'arôme fraise (facultatif)

Pour le glaçage :

• 300 g de fromage frais
• 150 g de sucre glace
• 1 cuil à café d'extrait de vanille
• colorant rouge (ou rose)
• quelques bonbons (pour la déco)