Ptitchef

Fondant avocat chocolat (sans beurre)

Dessert
3 parts
15 min
30 min
facile
J'ai vu cette super recette sur "altergusto", elle m'a plu aussitôt.
J'aime tester des variantes des matières grasses habituelles.
Un jour, c'est sûr, je ferai le gâteau chocolat-courgettes...
Ici, l'avocat remplace avantageusement le beurre, le résultat est parfait : une croûte se forme au-dessus, et l'intérieur est humide ... A tester d'urgence

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1oeuf

90 gr de chocolat noir à pâtisser

75 gr de chair d'avocat , soit 2/3 d' avocat

60 gr de sucre roux pour moi

1 sachet de sucre vanillé

25 gr de maïzena + 10 gr de farine pour moi

10 gr de cacao en poudre non sucré

1 CC de levure

la garniture de votre choix, pour moi : petites beurres brisés et pépites de chocolat blanc

Préparation

  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie.
    Pendant ce temps, mixez la chair d'avocat très finement.
    Lorsque le chocolat est fondu, versez sur l'avocat et mixez de nouveau.
  • Mélangez toutes les poudres, sauf le sucre, ensemble : farine, cacao, levure.
  • Dans un saladier (ou un cul de poule, beaucoup plus pro !!), battez l'oeuf et les sucres au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
    Ajoutez le mélange avocat-chocolat, mélangez bien.

    Versez les poudres tamisées, mélangez doucement pour ne pas former de grumeaux.
    Incorporez les brisures de biscuits et les pépites de chocolat.
  • Versez dans un moule en silicone ou chemisé (beurré-fariné) ou sulfurisé (recouvert de papier sulfu. Mon astuce : je maintiens le papier aux parois avec des pinces à linge pour verser le mélange puis je les enlève pour le passage au four, sinon le papier n'en fait qu'à sa tête lorsque je verse la pâte!)
  • Enfournez pour 25 min à 160°C si vous voulez que le centre soit mi-cuit et 30 min si vous voulez que tout soit sec !

    Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler...

Photos

Fondant Avocat Chocolat (sans beurre), photo 1
Fondant Avocat Chocolat (sans beurre), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour. Je voudrais essayer cette recette. Pouvez-vous me dire le diamètre du moule (à peu près). Merci beaucoup.

Réponse:

Bonjour, mon moule mesure 23cm de diamètre. Tenez-moi au courant !

Bonjour Suivant à la lettre le programme alimentaire WWATCHERS j'aimerais savoir le nombre de propoints pour cette recette. Un grand merci

Réponse:

Je suis désolée je ne sais pas. Je peux vous dire que l'avocat est bien moins calorique que le beurre mais qu'il reste calorique quand même. N'y pensez pas trop, faites vous plaisir en petite quantité !




Commentaires des membres (18):

03/10/2016

Super bon ! J'ai doublé toutes les proportions et mis de la compote de pommes à la place des oeufs (1 pot = 1 oeuf), un fondant au chocolat vegan comme on aime !

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11/06/2015

Excellent cest le mot ! Et a lunanimité en plus. Jai mis du chocolat noir a 70% et rajoute 10g de sucre, garni auc pepites de chocolat
un de mes meilleurs gateaux !

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18/03/2015

Super moelleux et fondant dedans!!! Je l'ai garni à la banane et aux pépites de chocolat. Un régal! Merci pour cette recette :)

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20/09/2013

Je vais l'essayer

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euquinorev, 20/05/2016

Dans les recettes de gâteaux, ce serait sympa de donner les dimensions du moule. Dans le cas de cette recette, au vu des quantités, je pense qu'il faut utiliser un petit moule ?
Je vais essayer cette recette.

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tambouille58, 14/10/2013

Apres seulement 15mn de cuisson a 150° et proportions doublées le gateau est beaucoup trop cuit....

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24/09/2013

Pas encore goûter mais curieuse de le faire le mélange de l'avocat et chocolat mystérieux comme goût....

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Neelahne, 22/09/2013

Je me rappelle avoir goûter cette recette une fois et c 'était délicieux !!!

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sethi1er, 21/09/2013

Il faut goutter , c'est peu étre bon !!!! A++

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mofi, 20/09/2013

Peut-être !!! je suis sceptique, alors je vais l'essayer

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