Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs, puis ajouter la mascarpone, le sucre, la farine, et la levure, bien mélanger le tout, rajouter le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis monter les blancs en neige et l'incorporer délicatement à la préparation, rajouter le cacao, les dés d'ananas et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à manqué et faites cuire au four pendant 35 minutes environ.
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