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Gâteau renversé poire framboise gingembre

Dessert
4 parts
20 min
40 min
facile
Dessert estival gourmand à servir avec une boule de glace vanille!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
140 g beurre pommade et un peu plus pour le moule

140 g sucre en poudre + 3 cuillères à soupe pour le moule

3 poires pelées, coupées en 2, coeur ôté et coupées encore en 2.


3 oeufs légèrement battus et à température ambiante

200 g farine avec levure incorporée

1 cuillère à café gingembre en poudre

1 cuillère à soupe lait

de la crème fraîche épaisse

Préparation

  • Sortir beurre et œufs à l'avance.
    Préchauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante/gaz 4.
  • Beurrer un moule à rebords amovibles. Placer un rond de papier cuisson à la bonne taille sur le fond. Le beurrer à son tour.
  • Verser 3 cuillères à soupe de sucre et faire tourner le sucre sur le fond et les côtés, les cristaux vont adhérer au beurre sur les bords comme au fond.
    Déposer au fond du moule les quarts de poire et environ 1/3 des framboises.
  • Malaxer à la cuillère en bois ou dans votre mixeur équipé de la feuille le beurre pommade et le sucre. Le mélange doit blanchir et gagner un peu de volume.
  • Ajouter les œufs battus petit à petit et n'en rajouter que lorsque la quantité précédente a été entièrement absorbée. Il se peut que le mélange graine et se sépare, ce n'est pas grave.
  • Tamiser la farine et le gingembre mélangés et incorporer à la pâte. Ajouter le lait, mélanger délicatement.
    Ajouter enfin les framboises à la spatule : les framboises sont trop fragiles pour être incorporées à la feuille du mixeur.
    Verser la pâte sur les fruits.
  • Enfourner 40 minutes. Tester la cuisson avec la lame d'un couteau.
    Servir tiède.

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

Crosa, 09/03/2015

Vraiment très bon !!simple à faire mais délicieux !!

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