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Extraordinaire crumble poire framboise pistache

Dessert
4 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
environ 1 kg de poires

1 cuillère à soupe sucre complet roux

QS toutes petites noisettes de beurre + de quoi beurrer le plat


1/2 jus de citron

200g farine

100g beurre bien froid

1 pincée de sel


100 sucre complet roux

Préparation

  • Préchauffer le four à 190°/170° chaleur tournante/gaz5.
  • Beurrer le plat de cuisson. Saupoudrer de sucre en poudre. Verser un peu partout le jus de citron. Déposer quelques noisettes de beurre à la surface, réparties le plus régulièrement possible.
  • Pour réaliser le crumble, mettre dans le bol d'un mixeur la farine, la pincée de sel et le beurre très très froid et coupé en petits morceaux, mixer par pulse pour obtenir du sable.
  • Ajouter ensuite le sucre et les pistaches, mixer encore, le but est de concasser les pistaches , à l'aide d'un mortier et d'un pilon, ou en les mettant dans un torchon propre puis en tapant dessus avec un rouleau à pâtisserie ou le cul d'une casserole à fond épais.
  • Enfourner dans le four préchauffé pour 40 minutes environ.

Photos

Extraordinaire crumble poire framboise pistache, photo 1Extraordinaire crumble poire framboise pistache, photo 2Extraordinaire crumble poire framboise pistache, photo 3Extraordinaire crumble poire framboise pistache, photo 4Extraordinaire crumble poire framboise pistache, photo 5Extraordinaire crumble poire framboise pistache, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

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