Extraordinaire crumble poire framboise pistache

Name: Extraordinaire crumble poire framboise pistache
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: environ 1 kg de poires; 1 cuillère à soupe sucre complet roux; QS toutes petites noisettes de beurre + de quoi beurrer le plat; 250g framboises; 1/2 jus de citron; 200g farine; 100g beurre bien froid; 1 pincée de sel; 85g pistaches; 100 sucre complet roux

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Dessert

facile

1 heure

2607 Kcal

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Galette des rois frangipane framboise pistache

Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Préchauffer le four à 190°/170° chaleur tournante/gaz5.
Beurrer le plat de cuisson. Saupoudrer de sucre en poudre. Verser un peu partout le jus de citron. Déposer quelques noisettes de beurre à la surface, réparties le plus régulièrement possible.
Pour réaliser le crumble, mettre dans le bol d'un mixeur la farine, la pincée de sel et le beurre très très froid et coupé en petits morceaux, mixer par pulse pour obtenir du sable.
Ajouter ensuite le sucre et les pistaches, mixer encore, le but est de concasser les pistaches , à l'aide d'un mortier et d'un pilon, ou en les mettant dans un torchon propre puis en tapant dessus avec un rouleau à pâtisserie ou le cul d'une casserole à fond épais.
Enfourner dans le four préchauffé pour 40 minutes environ.

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