Ptitchef

Lingots glacés poire et mangue aux éclats de pistaches et coulis de framboises

Dessert
8 parts
10 min
15 min
facile
116 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
4 ou 5 poires fraîches (ou au sirop)




2 sachets de sucre vanillé

Muscade


Pistaches natures

Framboises fraîches (ou surgelées)

Préparation

  • Éplucher les poires et les mangues et les couper en petits morceaux.
  • Faire chauffer dans une casserole séparément, à feu doux. Ajouter du sucre vanillé. Dans les poires ajouter aussi un morceaux de gousse de vanille, la mienne arrivait tout droit de Madagascar, une pure merveille.
  • Ajouter de la cannelle. Mon amie venait de m'envoyer des bâtons de cannelle de Martinique, un délice.
  • Laisser chauffer les fruits jusqu'à ce qu'ils soient bien mous et que les épices soient bien imprégnées partout (environ 10 minutes 1/4 d'heure).
  • Dans la mangue ajouter simplement du sucre vanillé et un morceau de gousse de vanille.
  • Mixer les deux préparations de fruits. Réserver la purée de mangue ainsi obtenue et verser la purée de poires dans des petits moules individuels.
  • Ne remplissez les moules que jusqu'à la moitié. Laisser prendre au congélateur.
  • Quand la préparation commence à figer, saupoudrer de pistaches concassées et verser par dessus une couche de purée de mangue.
  • Laisser prendre au congélateur jusqu'au service.
  • Pendant ce temps faire chauffer les framboises avec du sucre à feu doux, bien remuer.
  • On peut aussi faire un coulis framboises et rose en ajoutant du sirop de rose à la préparation.
  • Quand les framboises sont bien réduites en purée passer le coulis au chinois pour enlever tous les petites graines désagréables à la vue et surtout à la dégustation.
T TAMBOUILLES ET PAPILLES

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (166g)
Calories: 116Kcal
  • Glucides: 24.4g
  • Lipides: 0.5g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 1.1g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 23.5g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 6
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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