Ptitchef

Buche glacée framboise/mangue, brisures de nougatine

Dessert
5 parts
70 heures
facile
Voici un dessert de fraîcheur a dégusté dehors sous le beau nuage bleu.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
500 ml de purée de framboise

5cl de jus de citron

1 cuillère à soupe de stabilisant pour glace et sorbet

500 ml de purée de mangue

un fond de fruits rouges surgelés

de brisures de nougatine

Préparation

  • Mélanger 500 ml de purée de framboise avec le jus de 1 citron et éventuellement 1 cuillère à soupe de stabilisant pour glace et sorbet si la confection a lieu à l'avance.
  • Faire de même avec 500 ml de purée de mangue.
  • Mettre dans une goutière à bûche un fond de fruits rouges surgelés.
  • Recouvrir avec 500ml de sorbet framboise (il est aussi possible de mélanger un peu de fruits rouges dans le sorbet.
  • Parsemer de brisures de nougatine, puis recouvrir avec 500ml de sorbet mangue.
  • Fermer la goutière avec du papier film en 2 épaisseur et remettre au congelateur au moins 1 heure.
  • Au moment du service, démouler et décorer avec des meringues. Si la bûche a été confectionnée à l'avance, il est nécessaire de la laisser au moins 1/2 heure à température ambiante pour l'apprécier pleinement.
L Les Agapes

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Automne: quel est votre aliment préféré?
Votez