Bûche glacée croquante aux amandes et aux framboises

Name: Bûche glacée croquante aux amandes et aux framboises
Prep time: 12 h
Cook time: 4 min
Total time: 12 h 4 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 ml de crème; 2 blancs d'oeufs; 75 gr de sucre; 75 gr d'amandes effilées; Sorbet framboises; 100 ml de crème; chocolat noir

Une bûche aérienne et parfumée aussi légère que fruitée.

Dessert

6 parts

12 heures

4 min

facile

378 Kcal

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Ingrédients

Crème glacée :

200 ml de crème
2 blancs d'oeufs
75 gr de sucre
75 gr d'amandes effilées
Sorbet framboises
100 ml de crème
chocolat noir

Coût estimé: 4.32€ (0.72€/part)

Préparation

Crème glacée :
Battre la crème en chantilly avec la moitié du sucre.
Battre les blancs en neige avec l'autre moitié du sucre.
Griller les amandes à la poêle.
Ajouter les amandes refroidies à la crème.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs.
Réserver.
Montage :
Faire un boudin de sorbet avec du papier alu et remettre au congélateur.
Verser la moitié de la crème dans un moule à cake.
Enlever le boudin de sorbet du papier alu et le déposer sur la crème.
Couvrir avec le reste de crème.
Laisser une nuit au congélateur.
Démouler .
Battre la crème en chantilly
Masquer la bûche avec la crème .
Décorer avec du chocolat.