Ptitchef

Bûche glacée croquante aux amandes et aux framboises

Dessert
6 parts
12 heures
4 min
facile
378 Kcal
Une bûche aérienne et parfumée aussi légère que fruitée.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Crème glacée :

200 ml de crème

2 blancs d'oeufs

75 gr de sucre

75 gr d'amandes effilées

Sorbet framboises

100 ml de crème

chocolat noir

Préparation

  • Crème glacée :
    Battre la crème en chantilly avec la moitié du sucre.
    Battre les blancs en neige avec l'autre moitié du sucre.
  • Griller les amandes à la poêle.
  • Ajouter les amandes refroidies à la crème.
    Incorporer délicatement les blancs d'oeufs.
    Réserver.
  • Montage :
    Faire un boudin de sorbet avec du papier alu et remettre au congélateur.
  • Verser la moitié de la crème dans un moule à cake.
  • Enlever le boudin de sorbet du papier alu et le déposer sur la crème.
    Couvrir avec le reste de crème.
    Laisser une nuit au congélateur.
  • Démouler .
    Battre la crème en chantilly
    Masquer la bûche avec la crème .
    Décorer avec du chocolat.

Photos

Bûche glacée croquante aux amandes et aux framboises, photo 1Bûche glacée croquante aux amandes et aux framboises, photo 2
P Pralinettes

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 103g
Calories: 378Kcal
  • Glucides: 23.2g
  • Lipides: 27.9g
  • Gras sat.: 15.1g
  • Protéines: 6.1g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 20.6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !Framboises: 15 recettes légères et gourmandesFramboises: 15 recettes légères et gourmandes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel facteur est déterminant pour vous concernant une recette?
Votez