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Bûche glacée croquante aux amandes et aux framboises

Dessert
6 parts
12 heures
4 min
facile
378 Kcal
Une bûche aérienne et parfumée aussi légère que fruitée.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Crème glacée :

200 ml de crème

2 blancs d'oeufs

75 gr de sucre

75 gr d'amandes effilées

Sorbet framboises

100 ml de crème

chocolat noir

Préparation

  • Crème glacée :
    Battre la crème en chantilly avec la moitié du sucre.
    Battre les blancs en neige avec l'autre moitié du sucre.
  • Griller les amandes à la poêle.
  • Ajouter les amandes refroidies à la crème.
    Incorporer délicatement les blancs d'oeufs.
    Réserver.
  • Montage :
    Faire un boudin de sorbet avec du papier alu et remettre au congélateur.
  • Verser la moitié de la crème dans un moule à cake.
  • Enlever le boudin de sorbet du papier alu et le déposer sur la crème.
    Couvrir avec le reste de crème.
    Laisser une nuit au congélateur.
  • Démouler .
    Battre la crème en chantilly
    Masquer la bûche avec la crème .
    Décorer avec du chocolat.
P Pralinettes

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (103g)
Calories: 378Kcal
  • Glucides: 23.2g
  • Lipides: 27.9g
  • Gras sat.: 15.1g
  • Protéines: 6.1g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 20.6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Photos

Bûche glacée croquante aux amandes et aux framboises, photo 1
Bûche glacée croquante aux amandes et aux framboises, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc





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