Le calendrier (gâteau de l'an neuf)

Ingrédients

Pour le biscuit:

• 60 g de poudre d'amandes
• 60 g de sucre
• 15 g de farine
• 2 oeufs entiers
• 2 blanc d'oeufs

Pour la mousse au chocolat:

• 60 g de chocolat noir
• 12 g de cacao amer
• 2 cuillères à soupe de lait
• 175 g de crème fouettée
• 10 g de sucre

Pour la mousse vanillée:(à préparer juste avant de l'étaler)

• 45 g de jaunes d’oeuf
• 45 g de sucre
• 3 feuilles de gélatine
• 160 g de crème fouettée
• 1 gousse de vanille