Ptitchef

Gâteau brut au sarrasin

Un gâteau simple et rustique, presque brut, sans fanfreluche. Ce gâteau est un classique des traditions gastronomique de l'Alto Adige, une région au nord de l'Italie. À farcir de confiture aux myrtilles et à servir avec de la crème fouettée.
Dessert
4 parts
15 min
50 min
facile
1454 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 9.34 (2.33€/part)

Matériel

Préparation

  • Préchauffez le four à 180.
  • Travailler le beurre en pommade avec la moitié du sucre. Ajouter les jaunes d'œufs (1 à la fois) et mélanger.
  • Verser la farine, les amandes, le sucre vanillé et mélanger.
  • Monter les blancs en neige, ajouter le sucre qu'il reste et continuer à travailler pour avoir un résultat bien ferme.
  • Ajouter délicatement la neige au mélange et verser le tout dans le moule à manqué beurré et fariné (supérieur à 26 cm).
  • Cuire pendant 50 minutes, tester la cuisson et prolonger la cuisson pendant 10 minutes si nécessaire.
  • Laisser refroidir, démouler, couper le gâteau au milieu et farcir avec la confiture. Servir avec la crème fouettée.

P ptitchef_generic

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (340g)
Calories: 1454Kcal
  • Glucides: 112g
  • Lipides: 93.9g
  • Gras sat.: 39.2g
  • Protéines: 31.3g
  • Fibres: 10.8g
  • Sucre: 67.8g
  • ProPoints: 39
  • SmartPoints: 60
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien

Accord vin : Que boire avec ?

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