Préparation de la pâte Dans un saladier, versez la farine, le sel ou le sucre et creusez un puits. Ajoutez le beurre froid en morceaux et les petits suisses, sans leur petit lait.
Mélangez l'ensemble des ingrédients du bout des doigts, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Formez une boule, mettez-la dans un bol, puis recouvrez ce dernier d'un torchon. Laissez reposer au moins 30 minutes.
Avant d'étaler la pâte, saupoudrez la boule de farine et travaillez-la au rouleau.
Pour les pommes caramélisé Dans une casserole assez grande ou une sauteuse, mettre le beurre et le sucre sur feu moyen sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
Une fois que le beurre à fondu verser les pommes dessus. Remuer délicatement pour qu'elles s'imprègne toute du caramel.
Dès que le jus s'estompe et que le caramel commence à prendre, verser le sur les pommes. Pour la crème, rien de plus simple, mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistante.
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