Pour faire les tiramisù, commencer par séparer les jaunes des blancs.
Battre les blancs en neige avec 40 g de sucre jusqu'à ce que les blancs tiennent tous seuls.
Puis battre les jaunes d’œufs avec les 40 g sucre restant jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et blancs. Y incorporer le mascarpone et mélanger délicatement.
Ajouter les blancs en soulevant bien. Réserver au frais.
Ensuite, préparer le brownie au chocolat :
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire fondre le chocolat et le beurre. Verser sur le mélange œufs/sucre le chocolat fondu au beurre.
Enfin, incorporer au mélange, la farine tamisée et le chocolat concassé.
Verser le mélange dans un moule carré en silicone et enfourner pendant 20 minutes à 180°.
Attendre que le gâteau refroidisse.
Prélever une partie du brownie (garder l'autre partie pour le goûter !) et l'émiétter.
Dans des verrines, disposer un peu de brownie au chocolat émietté puis verser dessus la crème au mascarpone.
Conserver vos tiramisus au brownie au frais jusqu'au moment de servir : parsemer de copeaux de chocolat pour décorer.
Recette tirée de mon blog : http://www.delicesauxpaysdesolives.com
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