Ptitchef

Mousse au caramel

Dessert
5 parts
15 min
10 min
moyen
210 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5

50cl de lait

100g de sucre

40g de farine

35g de sucre en morceaux

Préparation

  • Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

    Mélanger la farine et le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger en diluant avec un tout petit peu de lait froid.

    Faire bouillir le lait restant et le verser sur le mélange tout en continuant de tourner.

    Transvaser cette préparation dans une casserole et faire épaissir à feu doux en remuant jusqu' aux premiers bouillons.

    Préparer un caramel brun avec les morceaux de sucre imbibés d'eau dans une autre casserole. Stopper la cuisson du caramel à l'eau froide quand il a atteint la couleur désirée et remuer pour diluer.

    Ajouter le caramel à la préparation précédente.

    Monter les blancs en neige et les incorporer à la crème.

    Répartir dans les coupes et réserver au frigo.

    J'ai versé sur le dessus un peu de caramel liquide.

    Bon appétit!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (155g)
Calories: 210Kcal
  • Glucides: 37.4g
  • Lipides: 3.7g
  • Gras sat.: 1.5g
  • Protéines: 6.7g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 31.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Amlas, 29/01/2013

Je n'y ai pas gouté...

(0) (0) Signaler
22/07/2012

C'est de la flotte pas du tout une mousse, aucune tenue...

(0) (0) Signaler
MITA, 04/02/2012

OK

(0) (0) Signaler
16/01/2012

C'est exellent...

(0) (0) Signaler
15/01/2012

Pas de mots pour définir sa

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