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Nougat glacé aux écorces d'orange , pignons et pépites de chocolat

Dessert
4 parts
10 min
4 min
facile
388 Kcal
Le nougat glacé reste un dessert ultra classique mais facile et pratique à préparer , il peut être fait en moule à cake ou en empreintes souples individuelles .

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 banlcs d'oeuf

20 cl crème liquide froide

60 g de miel

25 g de pépites de chocolat


25 g de noisettes concassées

30 g d'écorces d'orange

10 g de sucre

Préparation

  • Faites dorer les pignons ,les noisettes concassées à sec dans une poêle anti adhésive . Saupoudrez les de sucre et laissez les caraméliser en remuant souvent .
  • Ôtez du feu et laissez refroidir .Portez le miel à ébullition dans une petite casserole et laissez le bouillir 2 minutes .
  • Fouettez les blancs d'oeuf en neige . Quand ils sont fermes, ralentissez la vitesse du batteur et ajoutez le miel en filet et continuez à fouetter jusqu'à complet refroidissement .
  • Fouettez la crème en chantilly ferme . Mélangez délicatement la chantilly et les blancs en neige en soulevant de bas en haut .
  • Ajoutez les fruits secs caramélisés , les pépites , les écorces d'orange coupées en petits dés .
  • Répartissez dans des empreintes en appuyant légèrement pour qu'il n'y ait pas trop d'air dans les empreintes et faites prendre au congélateur .

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 119g
Calories: 388Kcal
  • Glucides: 24.6g
  • Lipides: 28.7g
  • Gras sat.: 14g
  • Protéines: 6.4g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 22.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 18

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge





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