Nougat glacé aux écorces d'orange , pignons et pépites de chocolat

Name: Nougat glacé aux écorces d'orange , pignons et pépites de chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 banlcs d'oeuf; 20 cl crème liquide froide; 60 g de miel; 25 g de pépites de chocolat; 25 g de pignons de pin; 25 g de noisettes concassées; 30 g d'écorces d'orange; 10 g de sucre

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Dessert

4 parts

facile

14 min

388 Kcal

Le nougat glacé reste un dessert ultra classique mais facile et pratique à préparer , il peut être fait en moule à cake ou en empreintes souples individuelles .

Ingrédients

2 banlcs d'oeuf
20 cl crème liquide froide
60 g de miel
25 g de pépites de chocolat
25 g de pignons de pin
25 g de noisettes concassées
30 g d'écorces d'orange
10 g de sucre

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Nougat glacé (la recette en détails et en vidéo)

Préparation

Préparation10 min

Cuisson4 min

Faites dorer les pignons ,les noisettes concassées à sec dans une poêle anti adhésive . Saupoudrez les de sucre et laissez les caraméliser en remuant souvent .
Ôtez du feu et laissez refroidir .Portez le miel à ébullition dans une petite casserole et laissez le bouillir 2 minutes .
Fouettez les blancs d'oeuf en neige . Quand ils sont fermes, ralentissez la vitesse du batteur et ajoutez le miel en filet et continuez à fouetter jusqu'à complet refroidissement .
Fouettez la crème en chantilly ferme . Mélangez délicatement la chantilly et les blancs en neige en soulevant de bas en haut .
Ajoutez les fruits secs caramélisés , les pépites , les écorces d'orange coupées en petits dés .
Répartissez dans des empreintes en appuyant légèrement pour qu'il n'y ait pas trop d'air dans les empreintes et faites prendre au congélateur .