Petits cakes au vin chaud

Ingrédients

Pour le vin chaud:

• 500g de vin rouge
• 100g de sucre
• 4 rondelles d'orange
• 2 rondelles de citron vert
• 1 gousse de vanille
• 1 cc d'épices à vin chaud

Pour 5 mini-cakes:

• 75g de beurre fondu
• 37g de miel
• 37g de sucre
• 2 oeufs
• 90g de farine
• 25g de fécule de pomme de terre
• 4g de levure chimique
• 37g de vin chaud refroidi
• 25g de poudre de noisettes
• 25g de pépites de chocolat
• 25g d'écorces de citron confits
• 25g d'écorces d'orange confits

Pour le glaçage au chocolat:

• 60g de chocolat
• 40g de crème liquide entière

Préparation

• Pour le vin chaud:
  Porter le vin et tous les ingrédients à ébullition et laisser cuire 10min sur feu doux.
  
  Laisser refroidir.
• Pour les cakes:
  Mélanger au fouet le beurre, le miel, le sucre et ajouter les oeufs 1 à 1.
  
  Incorporer à la spatule la farine, la levure, l'amidon puis les écorces de fruits confits, le vin chaud, les pépites de chocolat et enfin la poudre de noisettes.
  
  Verser dans les moules.
  
  Cuire 15 à 20min th6 (four préchauffé).
  
  Laisse refroidir les cakes.
• Pour le glaçage au chocolat:
  Porter la crème à ébullition.
  
  Verser sur le chocolat et bien mélanger.
  
  Glacer les cakes.
  
  Les décorer avec des fruits secs.

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