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Soupe de pêches au muscat et à la lavande

Dessert
3 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
4 pêches blanches bien mûres

20 cl de muscat de Beaumes-de-Venise

1 cuillère à soupe de miel

une dizaine de belles sommités de fleurs de lavande

Préparation

  • Faire chauffer le muscat, couper le feu juste avant l'ébullition et y faire infuser à couvert les fleurs pendant 1/4 h.
  • Pendant ce temps, peler les pêches. L'opération est facile si elles sont bien mûres. Sinon, les plonger 1 min dans l'eau bouillante, puis les rafraîchir avant de les peler.
  • Entailler les fruits en 4, ôter le noyau et recouper chaque quartier en 4 tranches. Placer les morceaux de fruits dans un saladier, verser le miel, puis ajouter le vin filtré. Mélanger délicatement.
  • Filmer au contact pour éviter l'oxydation des fruits en surface et laisser en attente au frais jusqu'au moment de servir.
P Préparé maison !

Photos

Soupe de pêches au muscat et à la lavande, photo 1
Soupe de pêches au muscat et à la lavande, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc





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