Ptitchef

Tarte aux quetsches et à la frangipane

Dessert
4 parts
40 min
55 min
facile
1479 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte sablée :

140 g de farine

1 pincée de sel

55 g de sucre en poudre

115 g de beurre froid

1 jaune d’oeuf

1 cuillère à soupe d'eau froide (qui n'est pas forcément nécessaire, voir la suite)


Frangipane :

250 g de beurre mou

200 g de poudre d'amande

200 g de sucre en poudre

3 oeufs

300 g de petites prunes

Préparation

  • Etape 1 - Tarte aux quetsches et à la frangipane
    Pour la pâte à tarte :
    Placer dans un saladier la farine, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux.
    Pétrir au bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
  • Etape 2 - Tarte aux quetsches et à la frangipane
    Rajouter l’œuf et l'eau et Petit Chef continue à pétrir jusqu'à former une boule de pâte .
    Envelopper la boule dans du film étirable et laisser reposer 1/2 heure au frigo.
  • Etape 3 - Tarte aux quetsches et à la frangipane
    Au bout de ce temps, préchauffer le four th 5. Ensuite abaisser la pâte sur le plan de travail fariné.
  • Etape 4 - Tarte aux quetsches et à la frangipane
    Puis l'étaler dans un moule à tarte en silicone.
    Enfourne pour 15 minutes.
  • Etape 5 - Tarte aux quetsches et à la frangipane
    Pour la frangipane:
    Mélanger tous les ingrédients dans un saladier au batteur.
    Laver et couper en deux les prunes, les dénoyauter.
  • Etape 6 - Tarte aux quetsches et à la frangipane
    Placer les prunes sur le fond de tarte.
    Etaler la frangipane dessus.
  • Etape 7 - Tarte aux quetsches et à la frangipane
    Mettre au four pour 40 minutes. Il faut au bout de 20 minutes de cuisson mettre du papier d'alu sur la tarte pour éviter qu'elle ait trop chaud !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 362g
Calories: 1479Kcal
  • Glucides: 96.4g
  • Lipides: 107.6g
  • Gras sat.: 53.7g
  • Protéines: 23.4g
  • Fibres: 9.4g
  • Sucre: 72.3g
  • ProPoints: 41
  • SmartPoints: 66

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tarte aux quetsches et à la frangipane, photo 1Tarte aux quetsches et à la frangipane, photo 2Tarte aux quetsches et à la frangipane, photo 3Tarte aux quetsches et à la frangipane, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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