Tarte a la frangipane sous un lit de compotee pruneaux

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Ingrédients

1 pâte sablée

la compotée de pruneaux-figues:
250g de pruneaux dénoyautés
100g de figues
Un peu de sucre
Un peu d'eau

La crème pâtissière:
3 jaunes d'oeufs
60g de sucre
20g de maïzena
15cl de lait
1 sachet de sucre vanillé

La crème aux amandes:
50g de beurre
70g de sucre glace
50g de poudre d'amande
1càc de maïzena
2 oeufs

Préparation

Dans une poêle avec un peu d'eau et de sucre, faites chauffer les pruneaux et les figues découpés en morceaux. Remuez de temps en temps.
Dans une casserole, faites chauffez le lait. Remuez les jaunes d'oeufs avec les sucre et la maïzena. Mettre cette préparation dans le lait et laissez épaissir. Réservez.
Faites fondre le beurre, mélangez tous les ingrédients.
Mélangez les deux préparations ensemble pour réaliser la frangipane.
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte (moi en silicone), mettre la compotée de pruneaux-figues et la frangipane.
Enfournez 30 à 35 minutes à 180°C.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Jurançon doux (Sud-Ouest, Blanc) Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives (Alsace, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

620Kcal31%

Calories

79g26%

Glucides

27.7g43%

Lipides

9g45%

Gras sat.

10.7g21%

Protéines

4.2g17%

Fibres

46.5g52%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 200g
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