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Tarte aux abricots & à la frangipane

Dessert
6 parts
30 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Pour une tarte de 22cm de diamètre

Pour la pâte sablée

140Gr de farine

50Gr de beurre

40Gr de sucre

1 oeuf (pas trop gros)

1 pincée de sel

Pour la garniture

abricots bien sucrés en quantité suffisante

55Gr de poudre d'amandes

50Gr de sucre

30Gr de beurre mou

1 petit oeuf

1 poignée d'amandes éffilées

1 à 2 gouttes d'essence d'amande (facultatif)

Préparation

  • • Préparer la pâte: dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps) verser la farine, le sel et le beurre coupé en dés.

    Travailler du bout des doigts jusqu'à ce que la préparation soit sableuse et le beurre bien incorporé.

    Creuser un puits dans le sablage, y casser l'oeuf et verser le sucre.

    • Mélanger à nouveau tout les ingrédients puis former une boule avec la pâte. L'envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.

    • Pendant ce temps préparer la frangipane en battant le beurre mou avec le sucre de façon à obtenir une "pommade".

    Ajouter la poudre et l'essence d'amande tout en continuant à travailler.

    Incorporer l'oeuf puis mélanger à nouveau, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

    • Laver les abricots. Réserver.

    • Préchauffer le four à 180°C.

    •Sortir la pâte du frigo, l'étaler en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé (attention ça colle, ajouter de la farine au besoin) et la placer dans le moule.

    • Garnir le fond de tarte de frangipane, couper les abricots en deux, les dénoyauter puis les placer côté coupé contre la frangipane (donc côté bombé face à vous). Parsemer d'amandes éffilées.

    • Enfourner et faire cuire pendant 25 à 30 minutes.

    Bon appétit!

Photos

Tarte aux Abricots & à la Frangipane, photo 1Tarte aux Abricots & à la Frangipane, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres:

edwige derer, 30/08/2013

J'adore ce petit gout d'amande

(0) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 29/08/2013

Mmmmmmm.......je me régale , merci

(0) (0) Signaler
fabienne500, 24/10/2010

Tres bonne recette et facile a faire elle a eu du succes .

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koyotita, 29/08/2010

Mmmmmmm.......

(0) (0) Signaler
gougou22, 28/08/2010

C'est une délicieuse tarte et très facile à réaliser.
MEERCI

(1) (0) Signaler
tante pim, 28/08/2010

Excellent

(0) (0) Signaler
patouuu, 28/08/2010

Humm tu m'en donne une part

(0) (0) Signaler

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