Entrée - page 401

Ingrédients: 200 g de pousse de soja 1 botte d' épinard 3-4 morceaux de noix de cajou hachés sauce au sésame: 3 cuillères à soupe de sesames d'or (ou blanc)...

Ingrédients: une courgette moyenne un peu d'huile d'olive quelques brins de thym du fromage de chèvre frais un peu de miel des noisettes concassées au pilon...

Ingrédients: escalopes de dinde fromage frais au poivre salade tomate échalote

Ingrédients: 1 aubergine de taille moyenne 1 portion de fromage frais (type Kiri ou Saint-Morêt) 1 petit filet de jus de citron 1 cuillère à café d'huile...

Ingrédients: 75 g d'allumettes de jambon 100g d'oignon 2 cuillères à soupe de son d'avoine 1 cuillère à soupe de son de blé 2 cuillères à soupe de fromage...

Ingrédients: des échalotes poireau céleri des carottes des pommes de terre en cubes une bonne noix de beurre vin blanc de lait 250 ml d'eau jus des palourdes...

Ingrédients: LEGUMES 1/2 brocoli 1/2 poivron ou 1 carotte râpée 1 cuillère à soupe d'oignon SAUCE 2 cuillères à soupe de pâte de sésame ou de tahin 1 grosse...

Ingrédients: 220 g de saumon fumé 2 avocats 1 boîte d'oeufs de lump 20 petites crevettes 50 g de fromage blancs 15 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe de...

Ingrédients: 200 g de morue 600 g de purée 20 cl de crème fraîche liquide 1 gousse d'ail hachée 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de...

Ingrédients: 8 à 10 encornets 150 g de lard salé 1 verre de riz 6 oignons moyens 3 gousses d'ail 1 cuillère à café de persil haché 1 cuillère à café de thym...

Ingrédients: 2 cuisses de confit de canard ½ pomme granny smith 1 Echalote ½ céleri rave Graines de fenouil Ciboulette 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Ingrédients: échalote coupées noix de St Jacques tomates confites 4 cuillères à soupe de sirop de canne 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Menthe

Ingrédients: 300 g de courgettes (2 environ) 2 cuillères à soupe de purée d'amande 1 cuillère à soupe d'amandes effilées (pour la déco)

Ingrédients: 150 de betterave râpée crue 150 g de poire en petits morceaux 1 poignées de pignons 1 cuillère à soupe de fromage blanc. un filet de vinaigre...

Ingrédients: 6 endives 3 cuillère à soupe de sucre roux 60 g de pignons de pin 1 bûche de chèvre 1.5 pâte feuilletée sel poivre

Ingrédients: pour 4 personnes: 2 mangues, pelées et coupées en cubes de 5 mm (net 300 g) 1 cuillère à café gingembre frais, émincé finement ou râpé (net 11 g) 6...

Ingrédients: 1 grosse tomate 1 courgette ronde 5 oeufs 1 poignée de ciboulette ciselée 1 crottin de Chavignol 20 g de pignons de pin 2 cuillères à soupe de...

Ingrédients: pour 12 verrines "Ellipse": Espumas : 200 g d'asperges vertes en bocal 200 g de crème liquide entière 2 feuilles de gélatine ou 2 g d'agar-agar sel...

Ingrédients: 1 kg de topinambours - 80 g de beurre - 2 oignons doux des Cévennes - 2 poires bien mûres et juteuses - 1/2 l de lait - 1/2 l d'eau - Sel, poivre

Ingrédients: 1/2 feuille de brick 1/2 Saint-Marcellin 1 cuillère à café de miel d'acacia 1 pincée d'herbes de provence

Ingrédients: 1kg de carottes 100grs de beurre 50grs de farine 1/2 litre de lait 4 oeufs muscade gruyère râpé

Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 1 Reblochon 4 grosses pommes de terre sel et poivre, muscade ail déshydraté

Ingrédients: 400 g d'orecchiettes ou toutes autres pâtes 1 mangue pas trop mûre 8 tranches fines de jambon cru (parme, seranno, bayonne..) 2 cuillères à soupe...

Ingrédients: 1) Pour le Fondue de poireaux aux pétoncles: 80 g de poireaux 20 g de carottes et courgettes en julienne (facultatif) 1 cuillère à soupe de crème...