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Bâton de foie gras, tuile de parmesan, poivre de séchouan

Entrée
4 parts
10 min
5 min
facile
581 Kcal
Une entrée tellement simple mais exquise !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 foie gras frais

du parmesan râpé

du poivre de Sichuan

un peu de farine

du sel

3 gouttes de vinaigre balsamique blanc

un petit verre de porto

Préparation

  • Dans une poêle très chaude, déposer un peu de parmesan râpé, dès qu'il commence à prendre couleur, le déposer sur un rouleau à pâtisserie pour lui donner la forme de tuile.
  • Découper le foie gras frais en gros bâtonnets, le passer dans la farine, très légèrement, saler.
  • Dans la même poêle que les tuiles de parmesan, déposer les bâtons de foie gras et les faire revenir de tous les côtés, la poêle doit être très chaude.
  • Déglacer la poêle avec quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc et un verre de porto.
  • Servir aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (156g)
Calories: 581Kcal
  • Glucides: 4.8g
  • Lipides: 54g
  • Gras sat.: 22.1g
  • Protéines: 11.7g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 0.4g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 23
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Bâton de foie gras, tuile de parmesan, poivre de séchouan, photo 1
Bâton de foie gras, tuile de parmesan, poivre de séchouan, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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