Bâton de foie gras, tuile de parmesan, poivre de séchouan

Name: Bâton de foie gras, tuile de parmesan, poivre de séchouan
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 foie gras frais; du parmesan râpé; du poivre de Sichuan; un peu de farine; du sel; 3 gouttes de vinaigre balsamique blanc; un petit verre de porto

Une entrée tellement simple mais exquise !

Entrée

4 parts

10 min

5 min

facile

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Ingrédients

1 foie gras frais
du parmesan râpé
du poivre de Sichuan
un peu de farine
du sel
3 gouttes de vinaigre balsamique blanc
un petit verre de porto

Coût estimé: 22.21€ (5.55€/part)

Préparation

Dans une poêle très chaude, déposer un peu de parmesan râpé, dès qu'il commence à prendre couleur, le déposer sur un rouleau à pâtisserie pour lui donner la forme de tuile.
Découper le foie gras frais en gros bâtonnets, le passer dans la farine, très légèrement, saler.
Dans la même poêle que les tuiles de parmesan, déposer les bâtons de foie gras et les faire revenir de tous les côtés, la poêle doit être très chaude.
Déglacer la poêle avec quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc et un verre de porto.
Servir aussitôt.

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