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Charlotte aux pommes, marron et thé matcha

Entrée
4 parts
20 min
40 min
moyen
Une excellente charlotte aux pommes, marron et thé matcha fort appréciée des convives!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
20 boudoirs

3 pommes

Du “bon” jus de pomme

20 cl de crème liquide entière

1 cuillère à café de thé Matcha

1 cuillère à soupe de sucre

300 g de Gervita

Quelques brisures de marron glacé

6 cuillères bombées de crème de marron

Quelques brisures de marron glacé

Préparation

  • Lavez les pommes et retirez leur trognon.
  • Placez-les dans un plat et enfournez 40 minutes dans votre four (thermostat 7) jusqu’à ce que la peau se détache toute seule et que la chair des pommes commence à se mettre ne purée et réservez.
  • Fouettez la crème fraîche froide en chantilly.
  • Ajoutez le sucre et le thé Matcha et fouettez à nouveau. Le mélange doit être assez ferme.
  • Par ailleurs, mélangez le Gervita avec la crème de marron et les brisures.
  • Montez enfin la charlotte en commençant par tapisser le fond de biscuits imbibés de jus de pommes.
  • Alternez ensuite la purée de pommes, la crème au marron, puis la chantilly au thé. Placez au frais avec une petite assiette dessus.

Photos

Charlotte aux pommes, marron et thé matcha, photo 1Charlotte aux pommes, marron et thé matcha, photo 2Charlotte aux pommes, marron et thé matcha, photo 3Charlotte aux pommes, marron et thé matcha, photo 4Charlotte aux pommes, marron et thé matcha, photo 5

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Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

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