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Clafoutis au camembert et épinards

Entrée
4 parts
15 min
35 min
facile
Facile et original.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 camembert pas trop fait

350 g de pousses d'épinard


20 cl de crème fraîche épaisse

20 cl de lait ½ écrémé

20 g de beurre

2 cuillères à soupe  de fleur de maïs (Maïzena®)

4 belles pincées de curry

Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffer le four à 180° C (th. 6).
  • Laver les épinards. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y déposer les épinards, saler et laisser réduire ceux-ci jusqu'à réduction totale de leur eau. Réserver.
  • Gratter la croûte du camembert avec la lame d'un couteau et le couper en lamelles.
  • Délayer le Maïzena dans le lait puis y incorporer les œufs, la crème fraîche, le curry. Bien fouetter le mélange.
  • Beurrer 4 ramequins ou caquelons individuels ou sinon un moule à tarte en porcelaine ou un plat à gratin. Y déposer au fond les épinards, les recouvrir de lamelles de camembert et verser l?appareil sur le dessus.
  • Enfourner pour 30 à 35 minutes.
  • Déguster tiède avec une salade d'endives aux pommes avec une vinaigrette faite avec une moutarde à l'ancienne, du vinaigre de xérès et de huile de colza.

Photos

Clafoutis au camembert et épinards, photo 1
Clafoutis au camembert et épinards, photo 2
Clafoutis au camembert et épinards, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc

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