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Cookies au quinoa, cranberries et baies de Goji sans gluten

Entrée
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Dans une casserole, versez le quinoa, le lait.
  • Puis râpez la fève tonka au dessus tout en portant à frémissement. Remuez souvent.
  • Dès que le quinoa commence à gonfler, coupez le feu et laissez tiédir à couvert jusqu'à l'absorption complète du lait.
  • Votre quinoa doit être "Al Dente", c'est à dire cuit mais ferme.
  • Pendant ce temps, mélangez ensemble, la farine de quinoa, le sucre et la poudre de cacahuète.
  • Ajoutez le quinoa cuit, l’œuf et enfin le beurre ramolli. Bien amalgamer le tout.
  • Ajoutez les fruits séchés, puis laissez votre pâte reposer une heure au frais.
  • Préchauffez votre four à 210 °.
  • Sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé, faites 10 petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe.
  • Aplatissez légèrement chaque tas pour leur donner une forme homogène.
  • Enfournez pendant 15 minutes à chaleur tournante. Prévoyez 2 fournées.

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