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Cookies au quinoa, cranberries et baies de goji sans gluten

Entrée
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

150 gr de quinoa

30 cl de lait entier

50 gr de cacahuètes natures réduite en poudre

50 gr de farine de quinoa

40 gr de sucre en poudre

30 gr de beurre


1 poignée de baies de Goji

1 poignée de Cranberries déshydratées

Préparation

  • Dans une casserole, versez le quinoa, le lait.
  • Puis râpez la fève tonka au dessus tout en portant à frémissement. Remuez souvent.
  • Dès que le quinoa commence à gonfler, coupez le feu et laissez tiédir à couvert jusqu'à l'absorption complète du lait.
  • Votre quinoa doit être "Al Dente", c'est à dire cuit mais ferme.
  • Pendant ce temps, mélangez ensemble, la farine de quinoa, le sucre et la poudre de cacahuète.
  • Ajoutez le quinoa cuit, l’œuf et enfin le beurre ramolli. Bien amalgamer le tout.
  • Ajoutez les fruits séchés, puis laissez votre pâte reposer une heure au frais.
  • Préchauffez votre four à 210 °.
  • Sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé, faites 10 petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe.
  • Aplatissez légèrement chaque tas pour leur donner une forme homogène.
  • Enfournez pendant 15 minutes à chaleur tournante. Prévoyez 2 fournées.
O On mange sans gluten !





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