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Crème de pois cassés aux ravioles grillées

Pour une entrée chic et pas chère, sans prise de tête !
Entrée
6 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Faire cuire les pois cassés dans 175 cl d'eau, pendant 45 mn, avec l'oignon et la carotte coupés en morceaux, ainsi que le laurier, quelques brins de thym, du sel et du poivre.
  • Retirer les herbes, et mixer. Ajouter les 2 jaunes d'oeufs, la crème, 2 cuillères à soupe d'huile de noix et le cerfeuil haché; vérifier l'assaisonnement, et maintenir sur feu très doux.
  • Séparer les ravioles et les faire griller dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  • Verser la crème de pois cassés dans les assiettes, et répartir dessus les ravioles grillées.


Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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