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Gaspacho aux crevettes, croutons au miel

Entrée
4 parts
20 min
5 min
facile
Gaspacho aux crevettes, croutons au miel
  • (3.88/5 - 8 votes)
  • 2
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Gaspacho aux crevettes, croutons au miel
 
Il faut absolument essayer cette recette !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
750g de tomates (coeur de boeuf)



1 gousse d'ail

75g d'oignon

Sel

Piment d'Espelette

10 feuilles de basilic (+/-)

4 cl de vinaigre de Xérès

1 cl d'huile d'olive

1 tranche de pain de mie

1 pointe de miel

4 scampis

Tomates confites (pour la décoration)

Beurre

Préparation

  • Pour le gaspacho: commencer par monder et épépiner les tomates; peler le concombre et le poivron. Réserver un petit morceau de concombre et de poivron que vous coupez en fine brunoise pour la décoration. Hacher grossièrement les différents ingrédients du gaspacho: tomates, concombre, poivron, ail, et oignon. Verser les ingrédients dans un blender. Ajouter l'huile, le vinaigre de Xérès, les feuilles de basilic et mixer. Rectifier l'assaisonnement avec le piment d'Espelette et du sel.
  • Pour les croutons: ôter les croutes du pain de mie et détailler la tranche en dés d'environ 1cm. Les faire toaster dans une poêle dans du beurre additionné d'une pointe de miel.
    Pour les scampis: les décortiquer en conservant la queue et les poêler à l'huile d'olive.

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge


Commentaires des membres:

27/06/2011

Avec cette chaleur ,c 'est très rafraichissant .

(0) (0) Abuse
29/06/2011

C est tres bon un delice

(0) (0) Abuse

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