Génoise roulée à la carotte

Name: Génoise roulée à la carotte
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Génoise à la carotte; 2 carottes 160 g cuites et réduites en purée; 50 g de farine de sarrasin; 3 oeufs; 1 c à café de poudre à lever; sel et poivre; 2 courgettes pelées et cuites; 1 c à soupe de purée d'amande complète, ou blanche; 125 g de tofu ferme*; 1 trait de sauce soja

Entrée

facile

45 min

C'est vraiment bon, le tofu donne un petit gout fromagé... avis aux amateurs !

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Génoise, la recette facile

Préparation

Préparation25 min

Cuisson20 min

Mélangez les jaunes d’œuf, la purée de carotte, la farine, la poudre à lever et le sel.
Battez les blancs en neige ferme, puis ajoutez les délicatement à la première préparation, en 2 temps.
Versez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, répartissez la de façon à former un rectangle de 20*25 cm environ.
Mettez à cuire 15 à 20 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, préparez la garniture du roulé :
Préparer une crème de courgette à la purée d'amande complète, on pourrait la remplacer par une préparation au fromage blanc et herbes, ou du fromage frais.
Écrasez les courgettes dans une passoire afin d'en retirer l'excédent d'eau, puis mixez les avec le tofu, et le reste des ingrédients.
Sortez la génoise du four, et répartissez y sans attendre pour qu'elle reste souple la crème de courgette il y en a plus que nécessaire.
Roulez la génoise en vous aidant du papier cuisson, et placez le roulé dans un moule à cake assez étroit, pour maintenir le tout.
Réfrigérez au moins 2 heures, jusqu'au lendemain c'est très bien aussi.