Beignets de fleurs de carottes sauvages

Name: Beignets de fleurs de carottes sauvages
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 240 g de farine d'épeautre T 65; 15 cl de lait (de riz ou de soja); 10 cl de bière; 2 jaunes et deux blancs; 2 cuillère à soupe d'huile de tournesol; 10 g de levure de boulanger, délayée dans une petite partie de la quantité de lait ci-dessus; 40 g de sucre (20 g de sucre blond vanillé maison, 20 g de sucre blond); Sel; Sucre roux pour saupoudrer; Fleurs de carottes sauvages

Goûter

facile

2 h 20 m

267 Kcal

Un pur bonheur ! Étonnante association de sensations, comme si deux univers se rencontraient ! Presque tout le monde l'adore et les dévore en croquant en même temps une fleur crue, pour encore davantage profiter de son parfum ...

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Préparation

Préparation2 heures

Cuisson20 min

Fouetter dans un saladier la farine, les œufs, la levure, le lait.
Ajouter la bière, en battant moins vigoureusement, ainsi que l'huile. La pâte doit être bien lisse.
Laisser lever deux heures à couvert.
Lorsque la pâte est levée, faire chauffer l'huile de la friteuse à 180°.
Couper les tiges des fleurs de carottes sauvage, bien à la base.
Monter les blancs avec le sel en neige ferme, en ajoutant, une fois montés, le sucre blond.
Mélanger à la pâte.
Tremper les fleurs de carottes sauvages par groupes de 3 dans la pâte,
bien les enrober, et jeter cette boule de pâte dans l'huile à 180°.
Surveiller la cuisson, retourner les beignets lorsqu'ils sont dorés, puis les retirer, en les disposant sur une assiette garnie d'un essuie-tout ; pour bien enlever l'excédent d'huile, il faut en éponger le dessus avec un autre essuie-tout.
Cela allège considérablement les beignets, et empêche en plus qu'ils ne se
ramollissent au contact de l'air.
Saupoudrez-les alors de sucre roux, et jetez-vous dessus aussitôt !

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 266Kcal

Glucides: 36.7g
Lipides: 8.1g
Gras sat.: 1.5g
Protéines: 8g
Fibres: 4.5g
Sucre: 14.6g
ProPoints: 7
SmartPoints: 9

Information nutritionnelle pour 1 portion (113g)

Végétarien

Sans fruit à coque

CCuisinetvoyage

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Ingrédients