Ptitchef

Macedoine de légumes sauce mayonnaise

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile
Entrée qui commence à être de saison avec les beaux jours qui arrivent !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 navet long

1 grosse carottes

100 g de haricots verts

100 g de petits pois surgelés


Pour la mayonnaise :

2 jaunes d'oeuf

2 cuillères à café de moutarde

1/2 jus de citron

de l'huile

sel/ poivre

Préparation

  • Épluchez et taillez vos légumes en petits cubes.
  • Faites cuire chacun des légumes séparément dans l'eau bouillante, il est important de bien les refroidir sous un filet d'eau .
  • Égouttez bien vos légumes, ils ne doivent pas rejeter d'eau.
  • Mélangez tous vos légumes ensemble.
  • Réalisez la mayonnaise. Mélangez les jaunes avec la moutarde puis monter à l'huile, quand votre mayonnaise se tient, ajoutez le jus de citron (pour tuer les salmonelles qu'il pourrait y avoir dans les œufs). Assaisonnez.
  • Mélangez les légumes et la mayonnaise.
    Vous pouvez accompagner avec des tomates en quartiers et des œufs durs.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

13/12/2013

Bounissimo

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