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Petits pains garnis saumon, foie gras et proscuitto

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile
583 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de farine T55

1 sachet de levure de boulanger( ou 20 g de levure fraîche )

10 g de sel

30 g de beurre mou

150 g d'eau

150 g de lait


Pour le trempage:

1l litre d'eau

4 cuillère à café de sel fin

50 g de bicarbonate


Pour la décoration:

1 oeuf pour dorer

graines de sésame ou de pavot

Préparation

  • Mettre l'eau dans le bol et faites chauffer à 37° pendant 2 ou 3 minutes Vitesses 2.
  • Rajouter le reste des ingrédients, 2 minutes 30 fonction épi. Laisser reposer la pâte pendant environ 35 minutes à 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 190°.Aplatissez la pâte avec la paume de la main.
  • Divisez la pâte selon la quantité souhaitées puis formez des petits boudins.
  • Faites bouillir l'eau, le bicarbonate et le sel. Plonger et ressortir rapidement chaque Mauricette.
  • Les poser sur une feuille de papier cuisson ou une silpat. Badigeonner avec le jaune d'oeuf.
  • Ajouter des graines de sésame ou de pavot pour décorer.Incisez-les comme pour le pain puis mettre au four environ 15 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 494g
Calories: 582Kcal
  • Glucides: 93g
  • Lipides: 10.7g
  • Gras sat.: 5.2g
  • Protéines: 23.9g
  • Fibres: 6.7g
  • Sucre: 5.4g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 17

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Petits pains garnis saumon, foie gras et proscuitto, photo 1Petits pains garnis saumon, foie gras et proscuitto, photo 2Petits pains garnis saumon, foie gras et proscuitto, photo 3Petits pains garnis saumon, foie gras et proscuitto, photo 4Petits pains garnis saumon, foie gras et proscuitto, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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