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Petits pains garnis saumon, foie gras et proscuitto

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile
583 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de farine T55

1 sachet de levure de boulanger( ou 20 g de levure fraîche )

10 g de sel

30 g de beurre mou

150 g d'eau

150 g de lait


Pour le trempage:

1l litre d'eau

4 cuillère à café de sel fin

50 g de bicarbonate


Pour la décoration:

1 oeuf pour dorer

graines de sésame ou de pavot

Préparation

  • Mettre l'eau dans le bol et faites chauffer à 37° pendant 2 ou 3 minutes Vitesses 2.
  • Rajouter le reste des ingrédients, 2 minutes 30 fonction épi. Laisser reposer la pâte pendant environ 35 minutes à 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 190°.Aplatissez la pâte avec la paume de la main.
  • Divisez la pâte selon la quantité souhaitées puis formez des petits boudins.
  • Faites bouillir l'eau, le bicarbonate et le sel. Plonger et ressortir rapidement chaque Mauricette.
  • Les poser sur une feuille de papier cuisson ou une silpat. Badigeonner avec le jaune d'oeuf.
  • Ajouter des graines de sésame ou de pavot pour décorer.Incisez-les comme pour le pain puis mettre au four environ 15 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (494g)
Calories: 582Kcal
  • Glucides: 93g
  • Lipides: 10.7g
  • Gras sat.: 5.2g
  • Protéines: 23.9g
  • Fibres: 6.7g
  • Sucre: 5.4g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 17
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Photos

Petits pains garnis saumon, foie gras et proscuitto, photo 1
Petits pains garnis saumon, foie gras et proscuitto, photo 2
Petits pains garnis saumon, foie gras et proscuitto, photo 3
Petits pains garnis saumon, foie gras et proscuitto, photo 4
Petits pains garnis saumon, foie gras et proscuitto, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:






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