Petits pains garnis saumon, foie gras et proscuitto

Name: Petits pains garnis saumon, foie gras et proscuitto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de farine T55; 1 sachet de levure de boulanger( ou 20 g de levure fraîche ); 10 g de sel; 30 g de beurre mou; 150 g d'eau; 150 g de lait; Pour le trempage:; 1l litre d'eau; 4 cuillère à café de sel fin; 50 g de bicarbonate; Pour la décoration:; 1 oeuf pour dorer; graines de sésame ou de pavot

Entrée

4 parts

15 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

500 g de farine T55

1 sachet de levure de boulanger( ou 20 g de levure fraîche )

10 g de sel

30 g de beurre mou

150 g d'eau

150 g de lait

Pour le trempage:

1l litre d'eau

4 cuillère à café de sel fin

50 g de bicarbonate

Pour la décoration:

1 oeuf pour dorer

graines de sésame ou de pavot

Préparation

Mettre l'eau dans le bol et faites chauffer à 37° pendant 2 ou 3 minutes Vitesses 2.
Rajouter le reste des ingrédients, 2 minutes 30 fonction épi. Laisser reposer la pâte pendant environ 35 minutes à 1 heure.
Préchauffer votre four à 190°.Aplatissez la pâte avec la paume de la main.
Divisez la pâte selon la quantité souhaitées puis formez des petits boudins.
Faites bouillir l'eau, le bicarbonate et le sel. Plonger et ressortir rapidement chaque Mauricette.
Les poser sur une feuille de papier cuisson ou une silpat. Badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Ajouter des graines de sésame ou de pavot pour décorer.Incisez-les comme pour le pain puis mettre au four environ 15 minutes.

LLa table de Mina

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