Petits pains garnis saumon, foie gras et proscuitto

Name: Petits pains garnis saumon, foie gras et proscuitto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine T55; 1 sachet de levure de boulanger( ou 20 g de levure fraîche ); 10 g de sel; 30 g de beurre mou; 150 g d'eau; 150 g de lait; 1l litre d'eau; 4 cuillère à café de sel fin; 50 g de bicarbonate; 1 oeuf pour dorer; graines de sésame ou de pavot

Entrée

facile

30 min

583 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Mettre l'eau dans le bol et faites chauffer à 37° pendant 2 ou 3 minutes Vitesses 2.
Rajouter le reste des ingrédients, 2 minutes 30 fonction épi. Laisser reposer la pâte pendant environ 35 minutes à 1 heure.
Préchauffer votre four à 190°.Aplatissez la pâte avec la paume de la main.
Divisez la pâte selon la quantité souhaitées puis formez des petits boudins.
Faites bouillir l'eau, le bicarbonate et le sel. Plonger et ressortir rapidement chaque Mauricette.
Les poser sur une feuille de papier cuisson ou une silpat. Badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Ajouter des graines de sésame ou de pavot pour décorer.Incisez-les comme pour le pain puis mettre au four environ 15 minutes.