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Menu fraîcheur pour grosses chaleurs !

Entrée
4 parts
15 min
2 min
facile
566 Kcal
Il fait beau et chaud, alors comment faire à manger sans faire chauffer les plaques et le four et transformer la cuisine en sauna ? Voici une idée de menu pour un repas frais et gourmand à souhait.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

20 cl de lait de coco

1 petit morceau de gingembre

20 cl de lait de coco

10 radis

une poignée d'amandes effilées

du piment d'espelette


Mousse d'abricot façon bavarois :

250 g d'abricots (ou fraises, nectarines)

le jus d'un citron

2 g d'agar agar

75 g de sucre en poudre

20 cl de crème fleurette entière

2 cuillères à soupe de sucre

Préparation

  • Laver et essuyer le concombre, le couper en gros morceaux et les passer au mixer avec le lait de coco pendant 1 minute.
  • Réserver au frigo pendant 30 minutes.
  • Au moment de servir, saupoudrer de piment d’Espelette et d'amandes effilées.
  • Mousse d'abricot façon bavarois :
    Laver et sécher les abricots. Enlever les noyaux et les couper grossièrement. Les mettre dans un blender, ajouter le jus de citron et le sucre et mixer jusqu'à obtenir une purée homogène.
  • Réaliser la chantilly en battant avec un robot la crème. Dès que la consistance est obtenue, ajouter le sucre et réserver au frigo.
  • Prélever un quart de purée d'abricots et la faire chauffer dans une casserole en remuant constamment. Dès que l'ébullition est atteinte, verser l'agar agar et bien mélanger.
  • Laisser bouillir une trentaine de secondes et retirer du feu.
    Mélanger les deux purées (avec et sans agar agar) avec la crème chantilly, et verser la préparation dans des coupelles. Réserver au frigo au moins 4 heures.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 356g
Calories: 566Kcal
  • Glucides: 42.3g
  • Lipides: 39.5g
  • Gras sat.: 27.7g
  • Protéines: 7g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 36.1g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 28

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Menu fraîcheur pour grosses chaleurs !, photo 1Menu fraîcheur pour grosses chaleurs !, photo 2Menu fraîcheur pour grosses chaleurs !, photo 3


Commentaires des membres:

05/08/2013

Délicieux et frais !

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