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Nargisi kofta ou chaussons d'agneau farcis

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la Kofta :

g d'agneau haché

4 oeufs + 2 oeufs

1/2 oignon finement haché

2 gousses d'ail hachées

1/2 c. à café de curcuma

1 c. à café de Garam masala

1 c. à café de poudre de piment

2 c. à soupe de farine de pois-chiche

Sel

Bain d'huile


Pour la sauce :

1 oignon haché

1 boîte de tomates concassées

1 yaourt nature

2 gousses d'ail pilées

1 morceau de gingembre frais de 2 cm

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de Garam masala

1/2 cuillère à café de poudre de piment

2 pincées de sucre

Sel

1 cuillère à soupe d'huile ou de ghee

Préparation

  • Faire cuire les 4 oeufs durs puis les écaler et réserver.Préparer la Kofta en mélangeant tous les ingrédients sauf la farine de pois-chiche dans un saladier.
  • Battre un des oeufs restants et l'incorporer à la viande, bien amalgamer le tout.
    Diviser la préparation en 4 parts et façonner une boule avec chaque portion.
  • Aplatir une boule de viande pour obtenir une galette, disposer un oeuf dur au centre, envelopper l'oeuf uniformément. Procéder avec le reste des oeufs.
  • Saupoudrer les kofta de farine de pois-chiche.Faire chauffer l'huile de friture.
  • Battre le dernier oeuf avec une cuilère à soupe d'eau, plonger un kofta, égoutter puis faire frire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  • Retirer de l'huile et faire égouter sur du papier absorbant.Préparer la sauce en faisant chauffer l'huile, faire revenir l'ail, le gingembre et l'oignon.
    Incorporer les épices et compter 2 minutes. Ajouter la tomate oncassée et faire cuire à feu doux 5 minutes.
  • Ajouter le yaourt, environ 100 ml d'eau et poursuivre la cuisson de 5 minutes.Ajouter les koftas et laisser mijoter sur feu moyen 10 minutes.



    Couper les koftas en deux et les servir avec de la sauce et un peu de riz nature

Photos

Nargisi Kofta ou chaussons d'agneau farcis, photo 1Nargisi Kofta ou chaussons d'agneau farcis, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

alice1949, 23/04/2015

Tomates concassées: 1 grosse ou 1 petite boîte ? Certaines personnes indiquent la quantité de la boîte qui est marqué dessus, ainsi, on sait ce qu'il faut.

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