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Pain brioché chorizo,tomates séchées,thym

Entrée
4 parts
25 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte:

75 g de beurre froid coupé en petits morceaux

1 filet d'une bonne huile d'olive pour apporter un peu plus au niveau du goût mais ça reste facultatif

225 ml de lait froid

1 petite cuillère à café de sucre

1 cuillère à café de sel

350 g de farine pour brioche ou pain au lait Francine

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

quelques pincées de thym


Pour la garniture:

10/12 tranches de chorizo

quelques pétales de tomates séchées

huile d'olive ou si c'est une fin de pot de tomates séchées, l'huile qui était avec)

1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)

du fromage, comme un fromage de brebis genre Ossau Iraty en fines tranches (facultatif)

Préparation

  • Pour la pâte:
    Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la Map, sur la programme pâte:
    - 75 g de beurre froid coupé en petits morceaux
    - 1 filet d'une bonne huile d'olive pour apporter un peu plus au niveau du goût mais ça reste facultatif
    - 225 ml de lait froid
    - 1 petite cuillère à café de sucre
    - 1 cuillère à café de sel
    - 350 g de farine pour brioche ou pain au lait Francine
    - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
    - quelques pincées de thym.
    Attendre...que le programme se termine.
  • Laisser pousser environ 30 minutes, au bout de ce temps, étaler la pâte en un rectangle d'environ 50 cm de long et 30 cm haut sur environ 5 mm d'épaisseur.
  • Badigeonner votre pâte d'un peu d'huile( éventuellement parfumée à l'ail ou au thym...aux herbes)
    Y déposer les tranches de chorizo et les tomates séchées. Ajouter un peu d'emmental .
  • Rouler la pâte pour former un boudin et la placer dans votre plat, laisser lever environ 45 minutes.
  • Préchauffer le four à 220°c.
    Badigeonner d'1 jaune d’œuf additionné d'un peu d'eau.
  • Cuire environ 15 minutes à 220°c et baisser ensuite à 180°c pour une dizaine de minutes.

Photos

Pain brioché Chorizo, tomates séchées, thym, photo 1Pain brioché Chorizo, tomates séchées, thym, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc





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