Ptitchef

Quiche à la viande hachée

Entrée
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Une pâte brisée toujours faite maison

250 g de viande de boeuf hachée

1 petite carotte

2 belles tomates

Un petit oignon

1 cuillère à café d'ail en purée

Une feuille de laurier

2 oeufs + un jaune

1/2 verre de lait

80 g de fromage râpé

Poivre noir, poivre doux

Sel

huile d'olive

Préparation

  • Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et fariné, gardez un peu de pâte pour faire des tresses pour la décoration, faites cuire votre pâte brisée à blanc.
  • Pendants ce temps, faites revenir l'oignon haché avec de l'ail dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Ajoutez la carotte épluchée et coupée en petits dés ainsi que la feuille de laurier.
  • Joignez les tomates en purée avec 1/2 verre d'eau, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu moyen.
  • Une fois les carottes cuites, éliminez la feuille de laurier, ajoutez la viande hachée et laissez mijoter encore 10 minutes.
  • Ôtez du feu, laissez tiédirez puis ajoutez le lait et les deux oeufs entier. Bien mélanger.Versez l'appareil sur la pâte brisée cuite, saupoudrez de fromage râpé.
  • Faites des tresses avec la pâte restante en collant bien les bords pour qu'ils ne se détachent pas en cuisson.
  • Badigeonnez les tresses de jaune d'oeuf et placez la quiche au bas du four position grill à 150º, laissez prendre couleur et servez tiède avec une bonne salade verte.

Photos

Quiche à la Viande Hachée, photo 1Quiche à la Viande Hachée, photo 2Quiche à la Viande Hachée, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge





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