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Quiches au lardons fromage, aux pruneaux lard fumé et aux courgettes jambon

Entrée
10 parts
90 min
2 heures
facile
Une vraie réussite. A vous d'y essayez maintenant!!

Ingrédients

Nombre de parts: 10

pour 4 tartes de 20 cm de diamètre:

500 gr de farine

250 gr de beurre


1 petit suisse

3 cl d'eau


pour la farce aux pruneaux:

des pruneaux pour couvrir le fond de tarte

8 tranches de lard fumé petit déjeuné

200 gr de lait

2 oeufs


Celle au lard et oignon:




le lait

sel poivre

deux oeufs


celle aux courgettes:

une courgettes

beurre

1 oignon

1 gousse d'ail

sel et poivre

1 c à c d'estragon frais haché

1 grosse c à s de fromage de chèvre genre chavroux

2 tr de jambon coupé en morceaux

flan fait avec 200 gr de lait bouillant et deux oeufs!

Préparation

  • Etape 1 - Quiches au lardons fromage, aux pruneaux lard fumé et aux courgettes jambon
    pour 4 tartes de 20 cm de diamètre:
    Mélanger la farine et le beurre pas trop dur
    Ensuite y ajouter l’œuf ,le petit suisse et l'eau continuer de battre jusqu'à ce que ça forme une boule.
  • Enlever du robot et la fraîser un peu avec la paume de la main mais pas trop!
    Rouler la en boule et la mettre au frigo au moins 1h!
    Ensuite les cuire à blanc avec des pois ou autres sur un papier sulfurisé sur le fond de tarte (10 min à 180°)
  • Etape 3 - Quiches au lardons fromage, aux pruneaux lard fumé et aux courgettes jambon
    pour la farce aux pruneaux:
    Cuire le lard en enlevant la couenne, et couper les tranche en quatre.
  • Etape 4 - Quiches au lardons fromage, aux pruneaux lard fumé et aux courgettes jambon
    Ajouter le au fond de la tarte, ensuite les pruneaux , du gruyère et puis le lait qui aura bouilli mélangé avec les deux œufs.
    Saler et poivrer et cuire pendant 35 à 40 min à 180°
  • Etape 5 - Quiches au lardons fromage, aux pruneaux lard fumé et aux courgettes jambon
    Celle au lard et oignon:
    Cuire un oignon et les lardons dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle soir évaporée et que ça commence à griller.
    Ajouter un peu de gruyère sur les lardons
    Mettre la préparation sur le fond de pâte, et ensuite même procédé que la précédente!! bouillir le lait ,le saler et poivrer ,battre les deux œufs et y verser le lait bouillant, ensuite verser sur la tarte, même cuisson.
  • celle aux courgettes:
    raper une courgettes à la mandoline en petites frites.
    prendre une poêle, y mettre du beurre et verser la courgette , 1 oignon, 1 gousse d'ail, sel et poivre, 1 c à c d'estragon frais haché, Ensuite 1 grosse c à s de fromage de chèvre genre chavroux, 2 tr de jambon coupé en morceaux et le flan fait avec 200 gr de lait bouillant et deux œufs.
    Ensuite même procédé que les précédentes
  • Servir et déguster!!
A au jardin des délices

Photos

Quiches au lardons fromage, aux pruneaux lard fumé et aux courgettes jambon, photo 1Quiches au lardons fromage, aux pruneaux lard fumé et aux courgettes jambon, photo 2Quiches au lardons fromage, aux pruneaux lard fumé et aux courgettes jambon, photo 3Quiches au lardons fromage, aux pruneaux lard fumé et aux courgettes jambon, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

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Ptitchef.com, 09/09/2008

Je ne sais pas laquelle choisir :)

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