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Quiches au lardons fromage, aux pruneaux lard fumé et aux courgettes jambon

Entrée
10 parts
1 h 30 m
2 heures
facile
Une vraie réussite. A vous d'y essayez maintenant!!

Ingrédients

10

pour 4 tartes de 20 cm de diamètre:

pour la farce aux pruneaux:

Celle au lard et oignon:

celle aux courgettes:

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Quiches au lardons fromage, aux pruneaux lard fumé et aux courgettes jambon
    Pour 4 tartes de 20 cm de diamètre:
    Mélanger la farine et le beurre pas trop dur
    Ensuite y ajouter l’œuf ,le petit suisse et l'eau continuer de battre jusqu'à ce que ça forme une boule.
  • Enlever du robot et la fraîser un peu avec la paume de la main mais pas trop!
    Rouler la en boule et la mettre au frigo au moins 1h!
    Ensuite les cuire à blanc avec des pois ou autres sur un papier sulfurisé sur le fond de tarte (10 min à 180°)
  • Etape 3 - Quiches au lardons fromage, aux pruneaux lard fumé et aux courgettes jambon
    Pour la farce aux pruneaux:
    Cuire le lard en enlevant la couenne, et couper les tranche en quatre.
  • Etape 4 - Quiches au lardons fromage, aux pruneaux lard fumé et aux courgettes jambon
    Ajouter le au fond de la tarte, ensuite les pruneaux , du gruyère et puis le lait qui aura bouilli mélangé avec les deux œufs.
    Saler et poivrer et cuire pendant 35 à 40 min à 180°
  • Etape 5 - Quiches au lardons fromage, aux pruneaux lard fumé et aux courgettes jambon
    Celle au lard et oignon:
    Cuire un oignon et les lardons dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle soir évaporée et que ça commence à griller.
    Ajouter un peu de gruyère sur les lardons
    Mettre la préparation sur le fond de pâte, et ensuite même procédé que la précédente!! bouillir le lait ,le saler et poivrer ,battre les deux œufs et y verser le lait bouillant, ensuite verser sur la tarte, même cuisson.
  • Celle aux courgettes:
    raper une courgettes à la mandoline en petites frites.
    prendre une poêle, y mettre du beurre et verser la courgette , 1 oignon, 1 gousse d'ail, sel et poivre, 1 c à c d'estragon frais haché, Ensuite 1 grosse c à s de fromage de chèvre genre chavroux, 2 tr de jambon coupé en morceaux et le flan fait avec 200 gr de lait bouillant et deux œufs.
    Ensuite même procédé que les précédentes
  • Servir et déguster!!

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Photos

Quiches au lardons fromage, aux pruneaux lard fumé et aux courgettes jambon, photo 1
Quiches au lardons fromage, aux pruneaux lard fumé et aux courgettes jambon, photo 2
Quiches au lardons fromage, aux pruneaux lard fumé et aux courgettes jambon, photo 3
Quiches au lardons fromage, aux pruneaux lard fumé et aux courgettes jambon, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Fleurie Beaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

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Ptitchef.com, 09/09/2008

Je ne sais pas laquelle choisir :)

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