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Salade aux framboises et à l'oignon rouge

Entrée
4 parts
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Ingrédients pour la salade

1/2 lb (227g) jeunes pousses d'épinard

2 tasses (500ml) de feuilles de roquette lavées et essorées

1/3 gros oignon rouge tranché finement

1/2 concombre anglais pelé, coupé en deux et tranché

Framboises fraîches

Ingrédients pour la vinaigrette aux framboises et au vinaigre balsamique

3 c. à soupe (45ml) de confitures de framboises

1 petite gousse d'ail écrasée

1/2 c. à thé (2,5ml) moutarde de Dijon

2 c. à soupe (30ml) de vinaigre de framboise

4 c. à soupe (60ml) de vinaigre balsamique

1/4 c. à thé (1ml) sel

3/4 à 1 tasse (180/250ml) d'huile d'olive

Préparation

  • Préparation pour la salade
    1)Mettre tous les ingrédients, sauf les framboises entières, dans un bol à salade, puis mouiller au goût avec la vinaigrette aux framboises et au vinaigre balsamique.
    2)Mélanger, puis servir immédiatement dans des assiettes moyennes. Garnir chaque portion de quelques framboises entières.

    Préparation de la vinaigrette aux framboises et au vinaigre balsamique
    3)Mettre les six premiers ingrédients dans un bol, puis poivrer au goût. Bien fouetter. Sans arrêter de fouetter, incorporer graduellement l'huile.
    4)Fouetter jusqu'à l'obtention d'une vinaigrette bien émulsionnée. Couvrir et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment d'utiliser. La laisser revenir à la température de la pièce avant de la servir.
    source: Le guide cuisine par ~Lexibule~

    Note: Je n'avais pas d'épinards ni de roquette alors j'ai pris la salade que j'avais déjà et pour les besoins de la cause, j'ai dû modifier mon titre en conséquence. Je transcrit tout de même la recette originale .

Photos

Salade aux framboises et à l'oignon rouge, photo 1Salade aux framboises et à l'oignon rouge, photo 2Salade aux framboises et à l'oignon rouge, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais VillageBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

doudine
doudine, 06/07/2010

J'en connais plusieurs, dont moi qui vont apprécier cette petite salade, surtout avec des framboises.

Bises, Doudine.

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Ptitchef.com
Ptitchef.com, 06/07/2010

Tres original et ideal pour l'été

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