Salade aux framboises et à l'oignon rouge

Ingrédients

• Ingrédients pour la salade
• 1/2 lb (227g) jeunes pousses d'épinard
• 2 tasses (500ml) de feuilles de roquette lavées et essorées
• 1/3 gros oignon rouge tranché finement
• 1/2 concombre anglais pelé, coupé en deux et tranché
• Framboises fraîches
• Ingrédients pour la vinaigrette aux framboises et au vinaigre balsamique
• 3 c. à soupe (45ml) de confitures de framboises
• 1 petite gousse d'ail écrasée
• 1/2 c. à thé (2,5ml) moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe (30ml) de vinaigre de framboise
• 4 c. à soupe (60ml) de vinaigre balsamique
• 1/4 c. à thé (1ml) sel
• 3/4 à 1 tasse (180/250ml) d'huile d'olive