Salade de haricots de Lima aux crevettes

Ingrédients

• 1 boîte de 19 oz de haricots de Lima ou 1 lb de surgelés
• ¼ lb de feta
• ½ lb de crevettes nordiques
• 1 grosse échalote française hachée finement
• 1 gros poivron rouge grillé en lanières
• Persil plat haché au goût

Pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail au presse-ail
• 2 cuillères à thé de purée de menthe
• Sel et poivre du moulin