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Salade de pâtes à la bohémienne
Une succulente salade de pâtes qui peut accompagner des grillades au barbecue, ou bien, tout simplement se suffire à elle-même.
Ingrédients
Nombre de parts: 6
Préparation
- Laver les légumes, éplucher l'oignon et le poivron. Couper tous les légumes en dés. Peler et épépiner les tomates. Les concasser.
- Faire revenir l'oignon dans 2 c à s d'huile d'olive, sur feu vif. Saler légèrement. Ajouter les dés de poivron, d'aubergines et de courgettes, l'ail pressé, le sucre et les tomates concassées.
- Saler, poivrer, verser un verre d'eau, ajouter le curry et laisser cuire environ 30 mn à couvert.
Retirer le couvercle et cuire encore 15 mn en remuant.
Laisser tiédir. - Faire cuire les pâtes, les égoutter.
- Dans un bol faire la vinaigrette avec l'huile d'olive , le vinaigre, sel et poivre et ajouter les tomates confites coupées en dés.
Mélanger les pâtes avec les légumes et la vinaigrette. - Décorer de feuilles de basilic ciselé au moment de servir.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (304g)
Calories: 410Kcal
- Glucides: 49.8g
- Lipides: 15.4g
- Gras sat.: 2.3g
- Protéines: 13.5g
- Fibres: 5.9g
- Sucre: 7.8g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 13

Végétarien

Sans lactose

Sans fruit à coque
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Commentaires des membres:
Absolument DE LI CIEUX - à faire et à refaire et à déguster ; c'est ce que je fais