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Salade de pâtes à la bohémienne

Entrée
6 parts
15 min
57 min
facile
410 Kcal
Une succulente salade de pâtes qui peut accompagner des grillades au barbecue, ou bien, tout simplement se suffire à elle-même.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400 g de de pâtes papillons ou farfalle


1 gousse d'ail



3 tomates

1 poivron rouge

1/2 c à c de sucre roux

1 c à c de curry en poudre

6 tomates confites

10 feuilles de basilic

6 c à s d'huile d'olive

1 c à s de vinaigre de vin vieux

Sel et poivre

Préparation

  • Laver les légumes, éplucher l'oignon et le poivron. Couper tous les légumes en dés. Peler et épépiner les tomates. Les concasser.
  • Faire revenir l'oignon dans 2 c à s d'huile d'olive, sur feu vif. Saler légèrement. Ajouter les dés de poivron, d'aubergines et de courgettes, l'ail pressé, le sucre et les tomates concassées.
  • Saler, poivrer, verser un verre d'eau, ajouter le curry et laisser cuire environ 30 mn à couvert.
    Retirer le couvercle et cuire encore 15 mn en remuant.
    Laisser tiédir.
  • Faire cuire les pâtes, les égoutter.
  • Dans un bol faire la vinaigrette avec l'huile d'olive , le vinaigre, sel et poivre et ajouter les tomates confites coupées en dés.
    Mélanger les pâtes avec les légumes et la vinaigrette.
  • Décorer de feuilles de basilic ciselé au moment de servir.
P Péché de gourmandise

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 304g
Calories: 410Kcal
  • Glucides: 49.8g
  • Lipides: 15.4g
  • Gras sat.: 2.3g
  • Protéines: 13.5g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 7.8g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Salade de pâtes à la bohémienne, photo 1Salade de pâtes à la bohémienne, photo 2Salade de pâtes à la bohémienne, photo 3

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Commentaires des membres:

prudence, 25/08/2014

Absolument DE LI CIEUX - à faire et à refaire et à déguster ; c'est ce que je fais

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