Ptitchef

Salade gésiers chèvre

Entrée
4 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

4

Pour la salade :

Vinaigrette :

Préparation

  • Rissoler les gésiers.
    Dorer à sec les pignons.
  • Rissoler les pommes de terre.
    Laver les tomates et les couper en quatre.
  • Laver et ciseler la salade. Préparer la vinaigrette.
  • Faire chauffer le four à 220°, déposer les chèvres sur une feuille de silicone.
  • Tartiner d'une noisette de miel et parsemer de cacahuètes hachées.
  • Enfourner pour 5 minutes.
  • Dans des assiettes profondes, déposer la laitue ciselée.
    Disposer les quartiers de tomates et les pommes de terre.
  • Garnir de gésiers, parsemer de pignons.
  • Déposer les chèvres sur les rondelles de baguette et rajouter à l'assiette.
  • Asperger de vinaigrette.

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge
Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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