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Tapas de pommes de terre à la sauce mojo

Entrée
4 parts
15 min
20 min
moyen
296 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 5.25 (1.31€/part)

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Tapas de pommes de terre à la sauce mojo
    Mettre à tremper la mie de pain rassis dans un peu de lait.
  • Etape 2 - Tapas de pommes de terre à la sauce mojo
    Faire cuire les pommes de terre rouges, soigneusement lavées mais non épluchées avec juste assez d'eau pour les couvrir et à découvert pour laisser l'eau s'évaporer.
  • Pendant ce temps débuter la préparation de la sauce mojo en écrasant l'ail, la moitié d'une cuillère à café de sel gros sel, le cumin et le paprika.
  • Ajouter le vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, la mie de pain bien essorée et mixer le tout. Ajouter progressivement le reste de l'huile pour obtenir une pâte onctueuse.
  • Lorsque l'eau de cuisson des pommes de terre est presque toute évaporée, jeter le gros sel sur les pommes de terre. Laisser l'eau s'évaporer complètement à feu doux en surveillant constamment puis laisser les pommes de terre sur le feu 30 secondes de plus pour les assécher et les envelopper d'une pellicule blanche.
  • Remuer un peu la casserole si les pommes de terre ont tendance à coller.
  • On peut servir ces pommes de terre accompagnées de la sauce mojo, de saumon fumé, de mâche, en tapas ou pour une entrée dans des petits plats de terre cuite individuels.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (301g)
Calories: 296Kcal
  • Glucides: 38.6g
  • Lipides: 10.3g
  • Gras sat.: 1.4g
  • Protéines: 6.1g
  • Fibres: 8.6g
  • Sucre: 30.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Tapas de pommes de terre à la sauce mojo, photo 1
Tapas de pommes de terre à la sauce mojo, photo 2
Tapas de pommes de terre à la sauce mojo, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Moulin-a-vent Beaujolais, Rouge

Questions:






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