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Tarte crevettes-aubergine

Entrée
6 parts
20 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de farine

100 g de beurre

50 g d'eau

1 pincée de sel


Garniture :

1 grosse aubergine

250 g de crevettes décortiquées

1 gousse d'ail

200 g de crème


40 g de comté râpé

huile d'olive

sel & poivre du moulin

Préparation

  • Éplucher, dégermer et hacher la gousse d'ail.
  • Couper l'aubergine en petits dés réguliers.
  • Laisser dégeler les crevettes.
  • Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, ajouter l'ail puis les crevettes.
  • Lorsque les crevettes commencent à dorer, retirer du feu et débarrasser dans une assiette.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle et faire dorer les cubes d'aubergines pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres.
  • Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
  • Battre les œufs avec la crème, ajouter le fromage râpé. Saler & poivrer.
  • Étaler les crevettes sur le fond de tarte.
    Recouvrir des aubergines.
  • Napper de la crème aux œufs et au fromage.
  • Faire cuire pendant 40 minutes.
  • Laisser tiédir un peu.Démouler sur le plat de service et servir chaud ou froid.

Photos

TARTE CREVETTES-AUBERGINE, photo 1TARTE CREVETTES-AUBERGINE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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