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Tartine de champignons à la grecque

Entrée
6 parts
15 min
1 heure
facile
Faire ses champignons à la grecque plutôt que les acheter et les servir sur une baguette avec de la fêta émiettée !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 g de champignons de Paris

3 oignons nouveaux (petits oignons)

deux carottes (petites)

300 g de coulis de tomates

1/2 citron

quelques cs d' huile

sel

poivre

quelques brins de thym

une feuille de laurier

deux brins de romarin (deux ou trois)

un verre de vin blanc

une tranche de fêta

Préparation

  • Épluchez les oignons et les carottes et émincez-les.

    Faites-les revenir dans un peu d'huile.

    Ajoutez le zeste d'un demi citron et le vin blanc et poursuivez la cuisson 10 minutes.
  • Pendant ce temps, brossez les champignons et coupez les en quatre.

    Au bout des dix minutes de cuisson, ajoutez les champignons et le coulis de tomates. Salez et poivrez.

    Laissez cuire à couvert pendant 45 minutes.
  • Hors du feu, ajoutez une cs d'huile d'olive et le jus du demi citron.

    Réservez au frigo au moins une journée.
  • Servez sur du pain bien frais avec de la fêta émiettée grossièrement.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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