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Biscuits aux noisettes, sans gluten ni lactose

Goûter
6 parts
15 min
25 min
facile
320 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 2 douzaines :

1 1/3 tasse de noisettes (275 g)

3/4 tasse de sucre (180 g)

2 gros blancs d’oeufs

1/4 c. à thé de se

3/4 tasse de farine sans gluten (110 g)

1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille

Préparation

  • Préchauffer le four à 350°F (180°C). Étaler les noisettes sur une plaque à biscuits et cuire jusqu'à ce que la peau craque, environ 10 minutes.
  • Enrouler les noisettes dans un linge à vaisselle et attendre environ 5 minutes. Frotter avec les mains pour enlever la plus grande partie de la peau. Laisser refroidir.
  • Déposer les noisettes dans la jarre du mélangeur avec 1/4 tasse de sucre (60 g) et actionner pour obtenir une fine poudre.
  • Déposer les blancs d’œufs et le sel dans le bol du malaxeur muni du fouet. Mélanger, à vitesse moyenne, jusqu'à la formation de pics mous.
  • Ajouter le reste du sucre et mélanger pour obtenir des pics fermes. Ajouter la poudre de noisette, la farine tamisée et la vanille; mélanger à la vitesse moyenne-basse jusqu'à ce que le tout soit bien amalgamé.
  • Couvrir le bol et réfrigérer au moins 1 heure ou, au plus, une journée.
  • Préchauffer le four à 375°F (190°C). Avec les mains humides ou munies de gants de caoutchouc, avec une cuillère à thé, former des petits monts ou pics d'environ 1 1/2 po de diamètre X 1 1/4 po de hauteur (4cm x 3cm).
  • Déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir. Refroidir sur une grille.
  • Ces biscuits se conservent dans un contenant hermétique durant environ 3 jours.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 88g
Calories: 320Kcal
  • Glucides: 51.9g
  • Lipides: 8.7g
  • Gras sat.: 0.7g
  • Protéines: 6.7g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 31.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13

VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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