Aiguillettes de poulet exotique

Plat

4 parts

facile

35 min

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Ingrédients

• des aiguillettes de poulet
• 2 gousses d'ail
• 1 petite boîte d'ananas au jus ( pas au sirop)
• des amandes émondées ( autant que vous voulez !)
• 60 cl de lait de coco
• gingembre, curry, curcuma, cumin à doser selon votre bon plaisir
• 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mam

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Préparation

• Faire revenir les aiguillettes de poulet dans une cuillère à soupe d'huile. Ajouter la gousse d'ail hachée et tous les épices. Laisser à feu moyen pendant 5 minutes ( sans que ça dore ) et mettre de côté.
  Déglacer la poêle avec le jus d'ananas. Lorsqu'il ne reste pratiquement plus de jus, verser les morceaux d'ananas et les faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen.
  Remettre le poulet dans la poêle et y verser le lait de coco. Ajouter le nuoc-mam, les amandes et laisser épaissir doucement. Réassaisonner avec les épices si vous l'estimez nécessaire.
  Servir bien chaud.

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