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Boeuf bourguignon forestier "rapide"

Plat
6 parts
20 min
1 h 10 m
moyen

Ingrédients

6

Préparation

  • Couper la viande en morceaux de 4 cm environ et assaisonner de sel et de poivre.
  • Dans une cocotte minute, faire rissoler la viande et les lardons dans l'huile ou le beurre pendant 10 mm.
  • Ajouter les oignons coupés en petits morceaux.
  • Ajouter les champignons de Paris émincés et les trompettes de mort réhydratés (dans l'eau chaude pendant 15 mm).
  • Saupoudrer de farine et bien mélanger pendant 4 mm sur feu doux.
  • Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande sinon compléter avec de l'eau. Ajouter l'ail et le bouquet garni.
  • Fermer la cocotte minute et laisser cuire doucement 60 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
  • Puis dresser sur un plat chaud. Vous pouvez l'accompagner de pâtes fraîches ou de pommes de terre cuites au four.

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