Ptitchef

Cabillaud cuit à basse température recouvert d'un crumble à la coriandre

Plat
2 parts
7 min
13 min
facile
Un crumble qui a du goût!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 poignée de coriandre

20g de poudre d'amande

20g de beurre

20g de parmigiano

20g de farine

2 filets de cabillaud

120g de mélange gourmand ou quinoa

2 parts de tian

Matériel

un plat allant au four
un saladier
un mixer

Préparation

  • Mixer la coriandre et la poudre d'amande.
    Ajouter le beurre, le parmigiano et la farine et mélanger du bout des doigts.
    Réserver au frigo.
  • Pour le cabillaud:
    Saisir à feu chaud, les filets sur chaque face (15sec sur chaque face).
    Déposer les filets dans un plat et enfourner dans un four préchauffé à 70° pendant 30min.
    Pendant ce temps, cuire le mélange gourmand.
  • Pour le crumble:
    Répartir le crumble sur un papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 13min.
    Servir le cabillaud avec son crumble, une part de tian et une part de mélange gourmand
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MMiamponpon

Conseils et astuces:

http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/08/27/35618445.html

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc





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