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Chaussons feuilletés aux poireaux et au comté

Plat
6 parts
12 min
25 min
facile
Chaussons feuilletés aux poireaux et au Comté
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Chaussons feuilletés aux poireaux et au Comté
 

Ingrédients

Nombre de parts: 6

300 g de poireaux

25 cl de lait

1 oeuf + 2 jaunes

25 g de farine

25 g + 10 g de beurre

50 g de comté râpé

sel


muscade

Préparation

  • Poireaux:
    Laver et émincer finement les poireaux. Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et y faire fondre les poireaux pendant une dizaine de minutes.
  • Béchamel:
    Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger.
  • Ajouter ensuite le lait hors du feu et mélanger à l'aide d'un fouet.
  • Remettre à feu doux et remuer sans cesse jusqu'à épaississement.
  • Ajouter les jaunes d’œufs, le comté râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade.
  • Incorporer les poireaux puis laisser refroidir.
  • Étendre la pâte feuilletée et découper 6 cercles de 16 cm de diamètre.
  • Les garnir de béchamel (sans en mettre sur les bords) et badigeonner les bords de blanc d’œuf.
  • Replier la pâte sur elle-même pour former un demi-cercle et souder les bords en appuyant pour bien fermer le chausson.
  • Déposer les chaussons sur une plaque à pâtisserie.
  • Casser l'œuf dans un bol, le fouetter et en badigeonner la surface des chaussons.
  • Enfourner à 200°C pendant 20 à 25 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

LadoixBourgogne, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Chateau ChalonJura, Blanc




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