Ptitchef

Cocotte de saucisse de morteau aux trois légumes

Plat
4 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 saucisse de Morteau crue


2 blancs de poireaux

4 champignons de Paris de taille moyenne

12.5 cl de vin blanc sec

1 cuillère à soupe de moutarde en grains

8 à 10 baies de genièvre

4 clous de girofle

poivre du moulin

quelques feuilles de laurier coupées en petits morceaux

Préparation

  • Épluchez et coupez les navets en dés et les poireaux en rondelles. Faites cuire ces deux légumes séparément à la vapeur pendant 15 minutes. Égouttez les en fin de cuisson.
  • Préchauffez le four à 200°c.
  • Coupez la saucisse de Morteau en 12 rondelles. Otez les extrémités.
    Lavez et coupez les champignons en fines tranches.
  • Dans un bol, mélangez le vin blanc et la moutarde.
  • Répartissez et disposez dans les mini-cocottes, les rondelles de saucisses verticalement en alternant avec les légumes.
  • Arrosez de 4 cuillères à soupe par cocotte du mélange vin blanc + moutarde. Introduisez 2 à 3 baies de genièvre et un clou de girofle au cœur de chaque cocotte. Ajoutez une touche de poivre du moulin et des petits morceaux de laurier.
  • Recouvrez avec les couvercles et faites mijoter au four pendant 25 minutes.
  • Dégustez tout de suite la Morteau accompagnée de ses petits légumes en l’accompagnant d’un vin rouge.

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge





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