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Saucisse de morteau grillée au morbier

Plat
6 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Cuire la saucisse environ 30 minutes à feu doux sans la piquer.
    Cuire les pommes de terre en robe de chambre à la vapeur.
    Les éplucher.
  • Ajouter le lard fumé coupé en dés, l’œuf entier, la ciboulette et les oignons.
    Assaisonner.
  • Former 4 grosses galettes.
    Les cuire dans une poêle à l'huile chaude, 1 à 2 minutes de chaque côté.
  • Faire réduire au 3/4 le vin blanc avec les échalotes dans une petite casserole.
    Ajouter la crème et le Morbier râpé.
    Assaisonner.
  • Laisser réduire la sauce quelques minutes pour qu'elle se lie.
    Faire sauter les girolles avec le beurre d'escargots.
    Passer la saucisse 8 minutes au grill.
    La couper en 4.
  • Déposer les galettes dans 4 assiettes
    Disposer une rondelle de saucisse sur chaque galette.
    Verser la sauce au Morbier tout autour et la garnir avec les girolles.

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